CONVENIO CORPORACION UNIVERSITARIA
MINUTO DE DIOS
INSTITUTO DE EDUCACION A DISTANCIA
FORMATO PARA LA REALIZACIÓN DEL
ACUERDO PEDAGÓGICO
PROGRAMA: Administración
Turística y Hotelera TUTOR:
Jenny Alexandra Clavijo Peña
ASIGNATURA: Gestión
de Servicios de la Hospitalidad
CAMPO
DE FORMACIÓN:
NÚCLEO
DE FORMACIÓN:
CENTRO REGIONAL DE EDUCACIÓN A DISTANCIA: VILLAVICENCIO
OBJETIVO
GENERAL DEL CURSO: Formar
un profesional integral e impartir conocimientos teóricos y vivencias
practicas que le permitan al estudiante
incursionar en las actividades relacionadas con
GESTION DE SERVICIOS DE HOSPITALIDAD a fin de contribuir con el crecimiento y desarrollo de
empresas a través de la competitividad, creatividad y capacidad investigativa.
TEXTO
BASE DEL CURSO: CONTROL DE ALOJAMIENTO. CONTABILIDAD DE
HUESPEDES. Scheel Mayenberger Adolfo.
Hotelería y Turismo. Serie Finanzas. Universidad Externado de Colombia. 1989.
BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA: * DIMENSION DEL TURISMO. Villanueva Alberto.
2003. COTELCO – Fondo de Promoción Turística.
* HOTELES
Y MOTELES. ADMINISTRACION Y FUNCIONAMIENTO. Gray, William – C. Liguori,
Salvatore. 1995. Editorial Trillas.
* Ley 300 de 1996 y Ley 1101 de 2006.
* NORMA
TECNICA SECTORIAL HOTELERA 006. Ministerio de Comercio Industria y Turismo.
ENCUENTRO
PRESENCIAL 1
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PROBLEMAS
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CONOCIMIENTOS
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ACTIVIDADES
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 1. Introducción a la Industria
de la Hospitalidad.
Historia de la industria
de la hospitalidad.
Tipos de hoteles.
Estructuras colectivas y
conceptos de operación.
Determinación de la Viabilidad
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v Vocabulario Hotelero
utilizado tanto a nivel nacional como internacional
v Antecedentes
básicos de la historia de la industria
de la hospitalidad
v Elementos
que se hacen presentes en un Hotel, un albergue y un Motel
v Estructuras
colectivas de varios Hoteles como una empresa matriz individual, al igual que
las formas contractuales que se puedan presentar en Hotel.
v Áreas
de viabilidad de un proyecto hotelero,
v Elementos,
y desglose de
los Segmentos, estudio de la
viabilidad para conocer el
potencial del proyecto.
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PRESENCIALES
* Exposición
y Foro
* Asignación
de trabajos de investigación.
NO
PRESENCIALES
ü ¿Cuál
es la importancia del desarrollo de la industria Hotelera en nuestro medio?
ü ¿Qué
diferencias hay entre hotel, motel y apartahotel?
ü ¿Qué
diferencias hay entre pensión, residencia
refugio y albergue?
ü ¿Porque
es importante la determinación de la viabilidad en un proyecto hotelero?
ü El
departamento del Meta cuenta con productos
Hoteleros definidos ¿Cuáles
son?
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EVALUACIÓN:
TUTORIA 1
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PROBLEMAS
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CONOCIMIENTOS
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ACTIVIDADES
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PRESENCIALES
NO PRESENCIALES
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EVALUACIÓN:
ENCUENTRO
PRESENCIAL 2
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PROBLEMAS
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CONOCIMIENTOS
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ACTIVIDADES
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2. Administración
del Hotel.
Administración
Hotelera
Estructura y personal del hotel.
Aprovisionamiento del Recurso Humano de un Hotel.
Reservaciones y Sistemas y
Operaciones.
Ventas y Relaciones Públicas.
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v Responsabilidad del
gerente general trazada en una línea
de mando
v Conocimientos básicos
en la estructura organizacional de un Hotel
v Descripción de una
reserva; manejo en formatos procesos y
procedimientos
v La responsabilidad y
el desempeño que cumple el recurso humano en el buen funcionamiento Hotelero
v Reconocimiento de las obligaciones y funciones del
departamento de personal
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PRESENCIALES
* Exposición
y Foro
*
Seguimiento a trabajos de investigación.
NO
PRESENCIALES
ü ¿Cuáles
son las obligaciones básicas del departamento de personal?
ü ¿Cuáles
son las funciones del departamento de personal?
ü ¿Cuáles
son los departamentos operados y no operados de un hotel, y porqué se llaman
de esta forma?
ü ¿cuáles
son las responsabilidades del departamento de ventas?
ü Explique
en qué consiste el proceso de solicitud y confirmación de una reserva?
ü ¿cuáles
son los métodos y controles que se deben
tener en cuenta al hacer y
elaborar una reserva?
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EVALUACIÓN:
TUTORIA 2
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PROBLEMAS
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CONOCIMIENTOS
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ACTIVIDADES
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PRESENCIALES
NO PRESENCIALES
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EVALUACIÓN:
ENCUENTRO PRESENCIAL 3 Y 4
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PROBLEMAS
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CONOCIMIENTOS
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ACTIVIDADES
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 3. Operaciones del Hotel
La Recepción
Teléfonos
Ama
de Llaves
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v Elaboración y comprensión
del FORECAST (pronostico de ocupación)
v manejo operativo en la
recepción, reservas, ama de
llaves caja de recepción, conserjería
y comunicación telefónica.
v la coordinación y la
relación interfuncional que existe entre los departamentos de Recepción y Habitaciones.
v las actividades de la recepción y del
departamento de habitaciones teniendo en cuenta los manuales de
procedimientos y de funciones.
v El control en las áreas de recepción y
habitaciones, para el buen desempeño y funcionalidad de estos departamentos
en el hotel.
v Realización de un estudio
comparativo de los procedimientos
comparativos en cada uno de los centros productivos y de servicio de
un Hotel.
v Bloqueo y desbloqueo de habitaciones
v - Cobertura o cortesía
nocturna
v _ Habitaciones VIP
v - Limpieza de áreas
públicas y distribución del trabajo
v Servicio al cliente.
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PRESENCIALES
* Exposición
y Foro
*
Seguimiento a trabajos de investigación.
NO
PRESENCIALES
ü Por
que se dice que la recepción es el
centro nervioso de un Hotel
ü
Porque
es importante del registro del huésped en un hotel y cuál es la influencia de
éste en el departamento.
ü
Que
influencia tiene en la gente que trabaja en el hotel, la especificación por
parte del departamento recepción de los huéspedes VIP.
ü
El
tratamiento en cuanto a servicio que se le da a un huésped normal, es igual
al tratamiento que se le debe dar a un huésped VIP.
ü
Cuáles
son los departamentos operados y no operados de un Hotel y por que se llaman
de esta forma.
ü
Definir
y diferenciar los planes Hoteleros que se encuentran en los establecimientos
ü
Manejar y diligenciar todos los formatos que se deben tener en cuenta en el desarrollo del taller de la planilla
de disponibilidad.
ü
Explique
la importancia de un buen servicio de alojamiento.
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EVALUACIÓN:
TUTORIA 3 Y 4
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PROBLEMAS
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CONOCIMIENTOS
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ACTIVIDADES
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PRESENCIALES
NO PRESENCIALES
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EVALUACIÓN:
ENCUENTRO PRESENCIAL 5 Y 6
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PROBLEMAS
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CONOCIMIENTOS
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ACTIVIDADES
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4. Alimentos
y Bebidas
5. Otros
Departamentos y Fuentes de Ingresos
Lavandería
Mantenimiento
Instalaciones Recreativas
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v Lavandería , Principios
generales y Consideraciones especificas
v - Servicios de lavandería a
huéspedes y Lavandería Externa.
v - Proceso de Resumen Diario Venta Lavandería
v - Manejo de la ropería y
procedimientos.
v - Bajas y pérdidas, procedimientos y papelera.
v - Inventarios, procedimientos y palería
v - Objetos olvidados,
procedimientos y papelería.
v Archivo del departamento.
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PRESENCIALES
* Exposición
y Foro
*
Seguimiento a trabajos de investigación.
NO
PRESENCIALES
ü ¿Por
que se dice que el departamento de lavandería se encuentra tanto en los centros
de productividad como en los centros de servicio?
ü Explique
el proceso que se lleva a cabo en la
solicitud de una orden de mantenimiento
y una orden por servicios de lavandería y como es el rol que juega con
otros departamentos
ü ¿Qué
áreas tiene un Hotel se pueden
considerar como fuentes de ingresos menores?
ü ¿En
los Hoteles de mediana categoría como se realizan los procesos en estos
departamentos?
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EVALUACIÓN:
TUTORIA 5
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PROBLEMAS
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CONOCIMIENTOS
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ACTIVIDADES
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PRESENCIALES
NO PRESENCIALES
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EVALUACIÓN:
ELEMENTOS PARA
LA ACREDITACIÓN
GENERAL DEL CURSO:
PROPUESTA DE
CONVOCATORIA:
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PARA SER LLENADO CON BASE EN EL ACUERDO PEDAGÓGICO ENTRE EL TUTOR Y
LOS ESTUDIANTES DEL CURSO. ES DE
CONOCIMIENTO GENERAL QUE EL ESTUDIANTE ESTA EN LA OBLIGACIÒN DE PRESENTAR SU
PROYECTO DE SOCIALIZACIÒN Y PRIMERA CONVOCATORIA EN LAS FECHAS ESTABLECIDAS
DESDE EL INCIO DEL SEMESTRE. PARA EL
PROCESO DE SEGUNDA CONVOCATORIA UNICAMENTE TIENEN DERECHO DE PRESENTARLA LOS
ESTUDIANTES QUE PARA LA FECHA DE LA PRIMERA CONVOCATORIA TENGAN INCAPACIDAD
MEDICA (SOPORTADA POR UNA ENTIDAD MEDICA RECONOCIDA) Y ESTA SE EFECTUARA OCHO
DÌAS DESPUES DE LA PRIMERA CONVOCATORIA EN EL MISMO HORARIO EN QUE SE DICTA
LA MATERIA. EL ESTUDIANTE QUE NO
FIRMA ESTE ACUERDO PEDAGOGICO PERO INSCRIBA LA MATERIA Y TOME LAS CLASES
DURANTE EL TRANSCURSO DEL SEMESTRE SE TENDRA EN CUENTA QUE ASUME LA
RESPONSABILIDAD DEL CONTENIDO Y LOS COMPROMISOS QUE TIENE ESTE DOCUMENTO.
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ACUERDO
SOBRE LOS ASPECTOS METODOLÓGICOS
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ACUERDO
SOBRE LOS ASPECTOS DE EVALUACIÓN
* 25% Mesa Redonda, Foro o Exposición (de acuerdo
a programación), se evaluará dominio del tema, manejo de grupo, manejo de
ayudas audiovisuales, talleres, dinámicas, memorias por parte del (los)
moderador(es) y participación activa de los asistentes.
* 15%
Informe escrito de la salida pedagógica, quices o talleres realizados al
final de cada tutoría.
* 20% Presentación del Portafolio de la Cátedra
día 25 de Mayo desde la 01:00 p.m. hasta las 05:00
p.m.
* 40% Convocatoria Final Individual
teórico-práctico el día 01 de Junio desde las 01:00 p.m.
hasta las 05:00 p.m.
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ASPECTOS
VARIOS
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TOTAL DE
ALUMNOS ASISTENTES AL ACUERDO: 17
NOMBRE DEL
REPRESENTANTE DEL CURSO: EIMY YAMILE NIÑO OCHOA
CIUDAD Y
FECHA: Villavicencio, Abril 13 de 2013
JENNY A. CLAVIJO P. EIMY
YAMILE NIÑO OCHOA ________________________
EL TUTOR EL REPRESENTANTE DEL GRUPO COORDINADOR DE AREA
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